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“OG视讯官网” 连锁餐饮如何提升品牌竞争力 赚钱的焦点要素!发布日期:2021-11-13 浏览次数:
本文摘要:连锁餐饮在现代社会的高速生长,在团体总部的治理构建当中,从生长的角度我们一定要思量到构建中央物流配送体系计划,也就是供应链的体系,供应链就是让你的提高效率,提高焦点竞争力的,现在治理险些都是透明的,大家的采购价是一样的,市场销售价是一样的,卖价险些是一样,利润也就是一样的。

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连锁餐饮在现代社会的高速生长,在团体总部的治理构建当中,从生长的角度我们一定要思量到构建中央物流配送体系计划,也就是供应链的体系,供应链就是让你的提高效率,提高焦点竞争力的,现在治理险些都是透明的,大家的采购价是一样的,市场销售价是一样的,卖价险些是一样,利润也就是一样的。那最后大家还PK什么?其实比的就剩治理水平了。如果我们的供应链高效,水平高,我们就能比别人节约2%的用度,节约下来的那就是纯利润,这2%存利润可能就是可以救命的。所以治理能为企业赚取效益,这一点作为老板你能认同吗? 要做供应链,我们就必须要有中央物流配送的看法。

为什么要做中央物流配送,大家都知道,现在单店谋划的租金是很贵的,黄金地段更是寸土寸金,如果你不做中央配送,接纳单店收货、单店储存、单店加工的方式,那这个问题就有些严重了,你的店面需要割让出很大部门做为后勤的面积,这样做就是太愚蠢了,你怎么能租那么贵的地方用来做堆栈呢,所以如果做了中央配送,由中央配送来完成半制品加工、许多物料也是在中央堆栈做好,在送到各分店,分店只是加工,只是简朴处置惩罚,所以他的加工面积就淘汰了,单从这一点就省掉了许多,可能你的堆栈和厨房就只用原来的50%面积,那节约下来的面积你都可以用于客人消费,从坪效角度来讲是最高效的。另有一点是中央配送能保障货物的宁静,因为货物就是资金,如果更多的货物储存在店内里,风险就大,从治理的角度就是让你的货物都能周转起来,可是这个历程是一般都是一个重复事情,许多人都做不到位,完了你会发现这内里有许多毛病,损耗的工具许多,如果中央配送到店里的问题就很少了,天天送已往,让它单店储存的工具很少。我建议一个单店的原料储存一天半的量,天天来送货,食材都很新鲜。

治理也好治理,货物的风险也小了,对应的就能减小或制止了许多的损耗。另有一个就是要做产物尺度化,食材的预处置惩罚加工,制作相关菜式的尺度料包,尺度食材包,另有适合的产物也可以做成半制品,按份包装到店,都是统一的原料,统一的口胃。这样各店做出来的工具就基本上是尺度化了。

所以说从以上这三点来说中央配送是需要建的,有的人说,中央配送要花钱,租个地方搞中央厨房,中央配送中心,还要养一帮人,还要去加工。但你还要想,中央配送另有一个更大的问题需要解决,那就是灰色收入!人性的有些工具绕不外去,如果你每家店自行订货,自行收货一定存在灰色收入,供应商要收买收货的人,也很容易把欠好的质料收进来,影响了餐厅的原料质量和出品的质量。所以中央配送其中一个点,你用专人卖力去收货,把灰色收入部门阻隔掉,这无形中也是一种收入。综合来说中央配送的价值很大,提醒一点,基础不需要投个几百万的中央配送中心,各取所需,你的企业生长在什么阶段,就投个什么中央配送的加工厨房,完全可以低成本运作,可以小规模运作以后在扩充。

老板们抓紧找个专人来卖力你的中央采购和配送吧,然后把运作起来,你的管控就好了,做连锁谁先做谁就有领先的职位,这就叫治理出效益。老板就是要操这些心,你如果比对手强了,你的利润就高了,你就有竞争力了。最后祝看本文的老板发大财。


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